Crème chantilly

C’est au siècle des Lumières que la crème Chantilly s’est fait connaître. Son berceau fut le Hameau et la laiterie du Prince de Condé qui bénéficiait d’une grande notoriété dans toute l’Europe.

La laiterie était un lieu exceptionnel, situé à proximité de la ménagerie de Vineuil, sur la route de Senlis. On y accédait par une belle cour entourée de marronniers et le bâtiment principal était un endroit assez magique, tout en marbre, où se trouvaient les bassins pour battre le beurre et les vases en porcelaine remplis de crème.

A la Révolution la laiterie du Château fut détruite. C’est au XIXe siècle que le Duc d’Aumale fit restaurer le hameau situé actuellement dans le parc du Château de Chantilly.

Du dimanche 09 février 2020 au 28 avril 2020, découvrez les secrets et la recette de la crème Chantilly. Le domaine de Chantilly propose des cours de crème Chantilly.

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