Vos Missions :

Rattaché(e) au Chef de Cuisine et/ou au Sous-Chef, vous réalisez avec les collaborateurs que vous encadrez, la production et la mise en place de votre partie au regard des fiches techniques définies.

Vous organisez le travail de votre petite équipe, vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiène alimentaire, les normes HACCP et les process de conservation des productions et des aliments.

Vous gérerez vos besoins en approvisionnements en fonction de vos préparations.

Vous garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie

Vous veillez à la propreté de la cuisine, à l’état de l’équipement et du matériel utilisé

Vous coachez vos commis et veillez à leur intégration.

Cette liste est non exhaustive.

Votre Profil :

• Adaptabilité et réactivité,
• Rigueur,
• Esprit d’équipe,
• Connaissances indispensables des normes HACCP et règles d’hygiène alimentaire,
• Maîtrise des températures de cuisson et de refroidissement
• Sens du management et de la formation

Niveau de formation minimum :

• CAP/BEP Cuisine + 2 ans d’expérience

Si vous vous reconnaissez sur ce poste venez rejoindre nos équipes, nous vous attendons pour :

• Un C.D.I à temps plein
• Rémunération : selon profil

Avantages :

• Selon disponibilité, possibilité de logement individuel à proximité (avantage en nature)
• Mutuelle de Groupe
• Réfectoire