Pastry chef

Date : 28/07/2015 /CDI/Référence :PAT2015-05

Nous recrutons un Chef Pâtissier

Fonctions :

  • Confectionner des desserts pour le Restaurant Gastronomique, les Banquets et aussi pour les buffets de pauses (entremets, mousses, tartes, desserts individuels, desserts à l’assiette, mignardises…)
  • Participer à l’élaboration des menus et au plan alimentaire,
  • Superviser les techniques de fabrication, les règles de présentation et l’hygiène alimentaire
  • Gérer, animer, former la brigade Pâtisserie aux techniques du métier,
  • Participer au processus de recrutement,
  • Contrôler l’entretien de la Pâtisserie et de ses installations

Profil recherché :

  • CAP/BEP/BAC PRO Pâtisserie
  • Expérience similaire ou confirmée à un poste de Sous-Chef Pâtissier en Hôtellerie 4*
  • Maîtriser le travail du sucre, du chocolat sera un plus
  • Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité, démarche HACCP
  • Qualités managériales, adaptabilité, habilité, rapidité et créativité

Contrat :

  • CDI à temps plein

Conditions :

  • Statut : cadre  – Forfait jours
  • 39 h / hebdo
  • Participation et intéressement selon accords du groupe
  • Possibilité de logement pendant la période d’essai
Déposez votre candidature