Le restaurant Le Vilargène vous accueille durant les vacances scolaires du mardi au samedi pour le dîner.
Notre Chef vous prépare un brunch gourmand et savoureux le dimanche midi qui ravira les plus fins gourmets. Goûtez à un authentique brunch à 49€/personne.
LA CARTE
A PARTAGER
PLANCHA ITALIENNE 25€
Antipasti de légumes, charcuterie et burrata au pesto
POUR DÉBUTER
L’ASPERGE BLANCHE 17€
En velouté. Pointes d’asperges vertes et œuf bio cuit à basse température
LA FRAÎCHEUR 19€
En salade folle de mesclun et mouron des oiseaux, pommes vertes et mangue. Graines de courge, vinaigrette au miel de l’Oise et à la moutarde
LE FOIE GRAS 24€
Cuit au naturel. Confiture d’échalotes aux cerises noires, brioche toastée (menu + 4€)
LES SAINT-JACQUES 25€
Façon carpaccio. Huile de noisette, poivre Timut et agrumes, chantilly combawa
LA MER
LE BAR 26€
Filet grillé aux tomates. Olives et câpres, poêlée d’épinards
LE POULPE 29€
Façon Pulpo Frito. Légumes sautés, aïoli et vinaigrette persillée
LA LOTTE 35€
Pochée en blanquette au safran de Gouvieux, riz vénéré et petits légumes
LA TERRE
LA CANETTE 28€
Filet rôti, chop suey de légumes du moment, sauce à l’ail noir
PIÈCES D’EXCEPTION
LE BŒUF 38€
Short ribs braisés façon BBQ, pommes rustiques et salade verte
LE VEAU 44€
Côte grillée fumée aux herbes, mousseline de pommes de terre Institut de Beauvais et salade verte
LES VEGGIES
LES PÂTES 19€
Cocotte de gnocchi à la tomate gratinée au fromage Pecorino
LE POIVRON 19€
Braisé et farci de quinoa, boulgour et feta. Petits légumes à la menthe
LE RISOTTO 21€
Riz carnaroli, asperges vertes, tomates confites, Parmesan
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes frites maison, poêlée de champignons, légumes racines 5€
LES FROMAGES AFFINÉS
Trilogie de fromages affinés de Picardie 16€
LES DESSERTS
LA FRAISE 12€
En jardin. Shortbread salé, mousse à la fraise, gelée de fraise et de fleur de sureau
LE THÉ MATCHA 12€
En éclair. Namelaka et sorbet cerise
L’ANANAS 14€
Rôti en finger. Biscuit citron, bavaroise mangue/passion. Crumble et chantilly à la mangue
L’INSTANT DÉCOUVERTE 12€
Laissez-vous surprendre par trois gourmandises de notre Cheffe Pâtissière
LES FRUITS DE SAISON 11€
Assiette de fruits de saison
Les desserts sont préparés à la commande, il vous faudra donc patienter une quinzaine de minutes avant de pouvoir les savourer. Prix nets en euros, taxes et service compris.