Le restaurant Le Vilargène vous accueille durant les vacances scolaires du mardi au samedi pour le dîner.

Notre Chef vous prépare un brunch gourmand et savoureux le dimanche midi qui ravira les plus fins gourmets. Goûtez à un authentique brunch à 49€/personne.

LA CARTE

A PARTAGER

PLANCHA ITALIENNE   25€
Antipasti de légumes, charcuterie et burrata au pesto

 

POUR DÉBUTER

L’ASPERGE BLANCHE   17€
En velouté. Pointes d’asperges vertes et œuf bio cuit à basse température

LA FRAÎCHEUR   19€
En salade folle de mesclun et mouron des oiseaux, pommes vertes et mangue. Graines de courge, vinaigrette au miel de l’Oise et à la moutarde

LE FOIE GRAS   24
Cuit au naturel. Confiture d’échalotes aux cerises noires, brioche toastée (menu + 4€)

LES SAINT-JACQUES   25
Façon carpaccio. Huile de noisette, poivre Timut et agrumes, chantilly combawa

 

LA MER

LE BAR   26€
Filet grillé aux tomates. Olives et câpres, poêlée d’épinards

LE POULPE   29€
Façon Pulpo Frito. Légumes sautés, aïoli et vinaigrette persillée

LA LOTTE   35
Pochée en blanquette au safran de Gouvieux, riz vénéré et petits légumes

 

LA TERRE

LA CANETTE   28€
Filet rôti, chop suey de légumes du moment, sauce à l’ail noir

 

PIÈCES D’EXCEPTION

LE BŒUF   38€
Short ribs braisés façon BBQ, pommes rustiques et salade verte

LE VEAU   44€
Côte grillée fumée aux herbes, mousseline de pommes de terre Institut de Beauvais et salade verte

 

LES VEGGIES

LES PÂTES   19
Cocotte de gnocchi à la tomate gratinée au fromage Pecorino

LE POIVRON   19
Braisé et farci de quinoa, boulgour et feta. Petits légumes à la menthe

LE RISOTTO   21
Riz carnaroli, asperges vertes, tomates confites, Parmesan

 

ACCOMPAGNEMENTS

Pommes frites maison, poêlée de champignons, légumes racines   5€

 

LES FROMAGES AFFINÉS

Trilogie de fromages affinés de Picardie   16€

 

LES DESSERTS

LA FRAISE   12€
En jardin. Shortbread salé, mousse à la fraise, gelée de fraise et de fleur de sureau

LE THÉ MATCHA   12€
En éclair. Namelaka et sorbet cerise

L’ANANAS   14€
Rôti en finger. Biscuit citron, bavaroise mangue/passion. Crumble et chantilly à  la mangue

L’INSTANT DÉCOUVERTE   12€
Laissez-vous surprendre par trois gourmandises de notre Cheffe Pâtissière

LES FRUITS DE SAISON   11€
Assiette de fruits de saison

Les desserts sont préparés à la commande, il vous faudra donc patienter une quinzaine de minutes avant de pouvoir les savourer. Prix nets en euros, taxes et service compris.