Le Vilargène - restaurant du château de Montvillargenne restaurant le Vilargenne - restaurant à Chantilly restaurant le Vilargène - restaurant gastronomique

LA CARTE

Le restaurant le Vilargène est ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche midi.

Prix nets, toutes taxes comprises.

MENU EN 3 SERVICES à 43€*

Notre Chef et son équipe vous proposent une sélection de mets indiquée dans la carte*, le menu est servi pour l’ensemble de votre table.

MENU GASTRONOME CULOTTE COURTE à 21€

Plat gastronomique
Dessert gastronomique

LA CARTE

POUR DÉBUTER

OEUF PARFAIT *                                                                                14€    
Courge musquée au lait de coco, citron vert et laurier                                                                                                                           

PATE EN CROUTE *                                                                           15€
Chutney de kumquat et pickles des bois                                         

BRIOCHE D’ESCARGOTS                                                               16€ 
Ecrasée d’Amandine et persil, lait d’ail                           

SAINT-JACQUES MARINEES                                                    17€ 
Tempura d’enoki et tofu

 CANNELLONI DE CRABE                                                              18€
Avocat et orange sanguine

A PARTAGER

ORIENTALE                                                                                            23€
Mezzés, dips, falafel bio

ITALIENNE                                                                                              23€
Antipasti de légumes, charcuterie et burrata au pesto

 

LES VEGGIES

 PENNE GORGONZOLA                                                                     19
Poires et noix

RISOTTO D’ORGE PERLE *                                                              19
Feta marinée et origan

AUBERGINE A LA CHERMOULA                                                     19€
Boulgour et yaourt

LA MER

BAR *                                                                                                        24€
Filet rôti, avocat grillé et yaourt à la coriandre

SAUMON                                                                                                25€
Laqué au sésame, bouillon miso et lotus

POULPE                                                                                                  26€
Tentacules croustillants au panko, caramel et hoisin  

LA TERRE

VOLAILLE *                                                                                           24€
Suprême de poulet fermier aux olives et coriandre

AGNEAU                                                                                                 25€
Navarin d’agneau, légumes d’antan au miel

VEAU                                                                                                       26€
Quasi de veau rôti, crumble de noisette et citron confit

PIECES D’EXCEPTION

Grillées ou poêlées accompagnées d’une sauce Béarnaise et Chimichurri

ARGENTINE ANGUS                                                            34€

Entrecôte (250 g)

COCHON BASQUE                                                                  28€

Côte rôtie au chorizo et origan  

Nos viandes bovines proviennent d’Argentine.

ACCOMPAGNEMENTS MAISON     

Tous nos plats sont servis avec une garniture au choix.

Polenta crémeuse

Frites maison 

Légumes d’antan                

Penne

Chou kale

 Toute demande de garniture supplémentaire est à 5 €.

 

NOS FROMAGES AFFINÉS

Trilogie de fromages affinés de Picardie                           12€

 

 

 

 

 

Prix nets en euros, taxes et service compris.

LES DESSERTS

AUTOUR DU FRUIT *                                                    9

Ananas, kiwi, citron vert, mangue, crumble et biscuit banane 

 PARIS-BREST *                                                              9€

 TARTE FACON TATIN                                                  11€

 BLANC POCHE                                                                11€

Coeur coulant café crème 

 ENTREMET                                                                       12€

Chocolat caramel et noix de pécan 

Les desserts sont préparés à la commande, il vous faudra donc patienter une quinzaine de minutes avant de pouvoir les savourer.