LA CARTE
Le restaurant le Vilargène est ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche midi.
MENU GASTRONOME EN CULOTTE COURTE à 21€
POUR DÉBUTER
BOEUF 14€
Carpaccio, roquette et vinaigrette agrumes, copeaux de Parmesan
TOMATE 15€
Coeur de boeuf, ananas, zebra en carpaccio, burrata et pesto basilic
OEUF BIO 16€
Parfait, velouté de petits pois et menthe, lait de coco et curry
SAUMON 18€
Gravlax mariné aux épices trappeur, yaourt grec et citron vert
FOIE GRAS DE CANARD 19€
Terrine cuite au naturel, chutney de mangue, brioche toastée
A PARTAGER
PLANCHA ITALIENNE 25€
Antipasti de légumes, charcuterie et burrata au pesto
LES VEGGIES
LEGUMES DU SOLEIL 14€
Millefeuille de courgette, poivron, aubergine, tomate
LA PÂTE 15€
Linguine al dente, tomate et basilic frais
RISOTTO 19€
Artichauts épineux, févettes et chlorophylle de laitue
LA MER
SAUMON 23€
Teriyaki, wok de légumes, bouillon aux épices
POULPE DE ROCHE 24€
Grillé à l’ail et citron, chou pak choi et persillade
DAURADE ROYALE 25€
Filet rôti, chermoula, légumes printaniers, sauce vierge croquante
LA TERRE
VOLAILLE 24€
Suprême de poulet fermier, gnocchi de pomme de terre, jus balsamique et houblon
VEAU 25€
Quasi en croûte printanière, asperges gratinées, jus aux herbes
AGNEAU 26€
Souris confite aux pruneaux, pommes Anna et petits légumes
PIECES D’EXCEPTION
Grillées ou poêlées accompagnées d’une sauce Béarnaise et Chimichurri
ARGENTINE ANGUS 34€
Entrecôte (250 g), frites maison, salade de jeunes pousses
COCHON BASQUE 28€
Côte rôtie, frites maison, salade de jeunes pousses
ACCOMPAGNEMENTS
Tous nos plats sont servis avec une garniture au choix.
Frites maison, linguine, gnocchi, épinards frais, légumes de saison
Toute demande de garniture supplémentaire est à 3€.
NOS FROMAGES AFFINÉS
Trilogie de fromages affinés de Picardie 12€
LES DESSERTS
AUTOUR DU FRUIT 9€
Brunoise de fruits frais, insert fraise, framboise, crumble vegan
L’ECUREUIL 11€
Biscuit dacquoise, croustillant praliné noisette-amande, mousse gianduja
LE NEW YORK 11€
Biscuit brownie noix de pécan, crémeux caramel beurre salé, cheesecake vanille
LE SABLÉ DES ÎLES 11€
Crémeux citron vert, mousse au lait de coco, dacquoise coco, biscuit sablé amande
Les desserts sont préparés à la commande, il vous faudra donc patienter une quinzaine de minutes avant de pouvoir les savourer. Prix nets en euros, taxes et service compris.